Трудно е да си представим по-известен ликьор от абсента. Въпреки че почти всеки е чувал за абсента, много по-малък брой знаят много за него и още по-малко са го опитвали. Следователно целта на тази статия е да покаже какво всъщност представлява абсентът, заедно с неговата история и текущо състояние.
Общоприето е, че абсентът е създаден като лекарство в края на 1700 г. в швейцарския град Куве, но има различно мнение относно това кой точно е създателят. Говори се, че тоникът с вкус на анасон е изобретен от френски лекар на име Пиер Ординер, но местните жители в Куве казват, че много преди д-р Ординер да се появи, сестрите Хенриод го разпространяват за лечебен абсент.
Независимо кой е създателят на рецептата, вярно е, че семейство Дюбие-Перно купува рецептата от д-р Ординер и създава първата търговска дестилерия на абсент Куве.
С течение на времето и популярността на абсента, напитката беше аплодирана не само заради ползите си за здравето, но и заради въздействието си върху главата, създавайки легендата за зелената фея със своята визия, мечта и артистично вдъхновение. .
Няколко фактора доведоха до по-нататъшно увеличаване на популярността на абсента. На френските войници беше дадено питие като тоник, което повиши както здравето, така и морала. Тогава, през третата четвърт на 19 век, френските лозя са почти унищожени от болест по растенията. С покачването на цената на виното рецептата за абсент беше променена, за да направи алтернативата още по-икономична.
В годините преди Първата световна война някои от най-известните художници и писатели от онова време пиеха абсент, както и го увековечаваха. Например, добре е известно, че Мери Шели е написала по-голямата част от „Франкенщайн“ под влиянието на абсента.
И не само в Европа се празнуваше Зелената фея, тя беше внесена в САЩ и там, особено в Ню Орлиънс, ритуалът за пиене на абсент се превърна в един от ритуалите на висшето общество. Но, по думите на старата поговорка, всичко, което върви нагоре, в крайна сметка трябва да падне. Няколко мощни сили работеха срещу абсента и той беше незаконно създаден в Съединените щати и няколко други европейски страни през 1912 г. и във Франция през 1915 г. Въпреки това той остава законен в Испания, Обединеното кралство, Мексико и Чехия. и Португалия. Пиенето и притежаването на абсент в момента е разрешено в САЩ, но производството и продажбата му е против закона. Ето защо американците, които искат да се насладят на Green Fairy, могат законно да купуват абсент, например, от законни онлайн източници.