Алкохол с дрожди – какви видове алкохолни напитки са без мая?

By | ноември 6, 2021

Дрождите за повечето хора са безопасна бактерия, която е основна съставка в голям брой храни, консумирани в Америка всеки ден. Маята отглежда хляб, дъвче сирене и ферментира всички вина, бири и други алкохолни напитки. Но за някои хора диетата, предписана от медицината, ограничава всякаква консумация на дрожди. Това може да бъде опустошително за тези, които се наслаждават на бутилка бира или чаша вино, тъй като няма алкохол без мая.

И така, има ли алкохол без мая?

Всички алкохолни напитки се ферментират в процеса на бира. Именно тази ферментация причинява наличието на алкохол в бирата, вината, уискитата… За да се извърши тази ферментация, дрождите реагират с кислород и продуктът е алкохолът. Това означава, че за да има алкохолна напитка, трябва да има мая.

Въпреки това, използването на алкохол с мая за приготвяне на бира не означава непременно, че не съществува алкохол без дрожди. Винарните, например, ферментират напитки с мая. Но чрез различни процеси на дестилация, включително строги процедури за филтриране, почти всички остатъци от дрожди се отстраняват от крайния продукт. Това се прави, за да се гарантира, че виното е леко, цветно, вкусно, ароматно и че няма по-нататъшна реакция вътре в бутилката. Ако все още имаше дрождеви бактерии в готовия продукт, дрождите ще продължат да реагират и виното ще има твърде много алкохол и ще развали вкуса.

С бира, водка, бърбън, ром и други алкохолни напитки обаче трябва да се внимава, особено ако алкохолът е от внос. Някои пивоварни не са толкова точни относно съдържанието на дрожди, колкото винарните. В Русия и Чехия, например, водките и бирата са непастьоризирани и съдържат голям брой активни дрожди. Напитките придобиват много различен вкус, тъй като продължават да отлежават в бутилката.

По закон обаче всички домашни бири трябва да бъдат пастьоризирани и филтрирани. Това означава, че всички домашно приготвени напитки, като Budweiser или Captain Morgan, са примери за алкохол без дрожди.

Препоръчвам ви да се консултирате с лекар, преди да направите каквито и да е промени в текущата си диета. Аз не съм обучен лекар и не мога да говоря за толерантността на всички хора; нито всички видове алкохол не трябва да се третират като без дрожди, независимо от законите или вероятностите.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *