Рецепта за унгарски гулаш

By | май 18, 2022

С толкова много рецепти за унгарски гулаш, как да разберете кое е автентично? Кнедли или не, яхния или по-дебели, юфка или обикновена.

Съпругът ми прекара една година в чужбина, учейки в Бон, Германия и пътувайки из цяла Европа, така че когато ме помоли да създам автентична рецепта за унгарски гулаш, бях малко срамежлив. С малко проучване и моя глинена тенджера измислих тази рецепта и затаих дъх, докато той отхапа първата си хапка.

Той го обичаше! Той твърди, че е толкова близо до „истинския“ унгарски гулаш, колкото някога е опитвал в щатите. Сервирахме го върху юфка, но традиционно е по-гъста от яхния и се яде сама; без кнедли, без юфка. По ирония на съдбата няколко месеца по-късно наш приятел направи същата рецепта за баща им, който също беше придирчив към гулаша си, прекарал време в Будапеща. Още комплименти царуваха; това наистина беше близка до автентична рецепта. Освен това е изключително лесно и много вкусно – насладете се!

Унгарски гулаш

Съставки:

3 средни глави лук, нарязани

1 голяма зелена чушка, нарязана

4 скилидки чесън, смлени

2 паунда телешка яхния или телешка кръгла пържола, нарязана на 1 инчови парчета

1-12 унции консерва доматено пюре

3 ч. л. червен пипер

лъжица черен пипер

1-14,5 унции може да нарязани на кубчета домати, неотцедени

Напръскайте тенджерата с незалепващ спрей за готвене. Добавете всички съставки, разбъркайте добре. Покрийте и гответе на ниска температура за 7-8 часа или висока 3-4 часа. Сервирайте с фиде.

Забележка: Добавете още една чаена лъжичка червен пипер, ако искате още малко подправка.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.