Традиционна холандска храна – The Rijsttafel

By | май 7, 2022

Когато посетите дадена страна за първи път, винаги искате да опитате авторските ястия. Когато сте в Испания, искате да опитате паеля, в Япония суши, в Индия искате да опитате различни къри. Но какъв вид храна е традиционно холандска?

Отговорът е много и не много. Холандците имат интересна култура и голяма част от това, което намирате там, всъщност не е холандско. Подобно на американците, с течение на времето те са погълнали много култури в свои собствени. Така че, докато можете да намерите някои традиционни холандски храни (като прекрасната холандска палачинка, огромна палачинка, подобна на креп, с избор от солени или сладки пълнежи), повечето от ресторантите, които ще намерите в Амстердам, сервират международни храни.

Най-известната – и уникално холандска – международна храна в Амстердам е Rijsttafel. Rijsttafel означава „маса с ориз“ на холандски и се състои от малки порции от около милион индонезийски ястия. Концепцията за този вид индонезийски празник беше върната в Холандия от холандски колонисти в Индонезия, които обичаха да опитват малки порции от пикантните и ароматни местни ястия.

Традиционният Rijsttafel се състои от някъде от 6 до 60 малки порции – колкото повече, толкова по-добре – и обикновено се наслаждава на два до три часа. Подобно като концепция на испанските тапас, всяко ястие е само малка извадка – може би само хапка или две от всяка чиния – и се поддържа топло на масата толкова дълго, колкото искате. Ястията варират от козе с къри, до традиционен индонезийски смлян кокос, до жълт шафранов ориз. Ако харесвате екзотични вкусове, ще харесате Rijsttafel. Това може би е най-забавното, което ще вечеряте от дълго време.

В зависимост от това къде отивате, ястието Rijsttafel може да варира от сравнително евтини 12 евро до високите 50. Струва си да похарчите малко повече – може би около 25 евро на човек – за висококачествен Rijsttafel.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.